A berinjela é um alimento rica em fibras, minerais como potássio, ferro, zinco, cálcio, magnésio e vitaminas do Complexo B, vitamina K, vitamina C. É pouco calórica. Tem cerca de 30 calorias para cada 100 gramas.
Consumir berinjela regularmente traz diversos benefícios a saúde. É um legume que contem antioxidantes que atuam no organismo prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol. Pode até ajudar a emagrecer pois é pobre em calorias.
Por ser um alimento muito versátil, você pode fazer diversas receitas com ela. Capriche no menu e faça lasanhas, sucos, saladas, refogados e ate pizza.
Fonte: Melody .