A doença celíaca é uma doença inflamatória que causa atrofia a mucosa do intestino e isso ocorre pela ativação do sistema imune em resposta aos aminoácidos presentes em alguns alimentos como o trigo, centeio e cevada .
Flatulência, diarreia , dor e distensão abdominal, anemia são alguns dos sinais e sintomas que se manifestam com doença celíaca. O tratamento feito com a restrição ao glúten pode ajudar a controlar estes sintomas e melhorar a absorção intestinal.
Portanto se você é celíaco, evite alimentos que contenham trigo, centeio, cevada e condimentos industrializados como, mostarda e catchup. Preferia arroz, batata, milho, mandioca, legumes, verduras, proteína animal e vegetal.
E não se esqueça de ler sempre o rótulo e verifique a expressão “contém glúten”.