O sorgo é um alimento em grão que apresenta boa qualidade nutricional. Rico em fibras, compostos fenólicos, vitaminas do complexo B, minerais e dentre as mais de 30 especies que existem, somente uma delas, a Sorghun bicolor, é para consumo humano.
Os principais benefícios para a saúde estão relacionados com sua capacidade de prevenir alguns tipos de câncer, de controlar a diabetes, fortalecer os ossos, promover o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e aumentar a produção de energia para o corpo.
Por ser livre de glúten, pode substituir o trigo em diversas receitas, principalmente para pessoas que são intolerantes ao glúten e, o grão cozido, é ótimo para incrementar aquela salada de folhas e legumes.
Fonte: Melody .